¿Que moldes para panes tengo que elegir?

Como a alguien que le guste la cocina, sabes que tan importante es para un cocinero los ingredientes de calidad, pero hay que tener en claro que los instrumentos son un factor importante, principalmente los moldes para panes. En esta ocasión te enseñaremos como elegir los mejores moldes para pan, los tipos y los materiales que están hechos.

Para conseguir un molde para pan, tienes que tienes que tener en cuenta que cada receta tiene su molde perfecto, por el tiempo de cocción y las propiedades de la masa. Los moldes identifican por la gran variedad que hay, además de agregarle sus materiales.

Tipos de Moldes

Para elegir el mejor molde tienes que tener en cuenta el resultado final que quieres obtener, un pastel de varios pisos, bollos, pies, pasteles sencillos. Si quieres dedicarte a la repostería o ya tienes una, pero deseas expandirla, te recomendamos adquirir moldes de diferentes tamaños y formas para tener una mayor variedad.

Primero iremos por los moldes rectangulares. Este tipo de molde es usual para bollo, panes normales. Pueden ser solamente rectangulares o tener un acabado de tronco piramidal, hay de diferentes tamaños, como largos o altos, así como los que se pueden desmontar.

En segundo los moldes redondos. Es importante distinguir que existen diferentes moldes redondos, los simples y los que tienen un agujero en el centro que se le conocen como "de corona". Hay diferentes de diámetros y alturas además de los desmontables.

Los moldes redondos son ideales para preparar bizcochos de tarta, pues el pan no sube demasiado. En cambio, los moldes de corona son perfectos para los bizcochos que lucen más cuando “se suben”.

Como tercer lugar están los moldes cuadrados. Este tipo de molde es la mejor opción cuando quieres hacer un pastel que sea de varios pisos, porque permite hacer el pan se hagan por planchas. la ventaja que tiene este molde es que la masa no se eleve muchos teniendo panes de similar tamaño haciendo más manejable hacer varios pisos, como los demás, existen desmontables, fijos y los que se pueden ajustar.

Por ultimo están los moldes con formas especiales. En la actualidad por tratar de ser originales, las empresas sacan moldes de diferentes formas, como casas, caricaturas, flores, arboles, animales, etcétera. En este tipo de moldes lo principal es engrasarlos, porque si no lo haces, se te hará imposible poder sacar el pan del monde y lo más probable es que quede todo pegado o quemado.

Moldes por materiales

Al igual que el tipo de molde, tienes que tener en cuenta la receta que quieres hacer y el resultado que deseas obtener, debido que algunos panes necesitan el calor que da el acero, otros les beneficia mejor el ambiente de la cerámica y otros trabajan mejor con la silicona, primero hay que conocer las características principales de cada uno.

Primero hablemos del acero inoxidable. Este material se caracteriza por su resistencia a las altas temperaturas del horno y para que su vida útil sea mayor, por lo general se usan con una bandeja forrada con papel para hornear, facilitando el desmoldado. si no se utiliza el papel para hornear es necesario engrasar los moldes, en algunos casos los moldes de acero tienen un anti-adherente facilitando el desmontado, además de ser más prácticos.

Como segundo material esta la silicona. Este material es perfecto cuando se quieren hacer postres fríos, ya que se pueden desmoldar con facilidad, incluso son buenos con los bizcochos, ya que resiste muy bien el calor del horno. otra característica es que son muy variados, tanto en colores como en formas.

Por último, esta la cerámica vitrificada. Estos moldes resisten mucho el calor y por general tienen el borde rizado. Al ser tan estéticos, permite servir el pan sin desmoldarlo, sirven bien para hacer pies o tartas.